"Une colopathie fonctionnelle s’aggravant …près de 20 ans de souffrance…. heureusement, les rencontres de la vie ont mis Edith sur ma voie…et, grâce à ses conseils précis et son soutien lors du suivi, j’ai réappris à manger sainement, naturellement et savoureusement ! Et mes symptômes ont été fortement réduits. Après tant d’examens et de traitements, je n’aurai jamais cru qu’aller mieux soit si simple. Et les bonnes habitudes alimentaires sont bénéfiques pour ma fille également. Une rencontre que je souhaite à tout le monde, encore merci de vos conseils."

"J’avais besoin de détente, de repos et de dépaysement. J’ai trouvé bien plus que cela. Grâce au savoir faire d’Edith, j’ai découverts le B.A.B.A. d’une discipline alimentaire. Ses plats sont délicieux. En trois jours, avec cette cure sans gluten ni caséine, mes douleurs articulaires ont disparues. Je suis en train d’apprendre à différencier la faim d’une envie de manger, ce qui est essentiel pour la gourmande que je suis ! A la fin du séjour, je me sens détendue, reposée et dégonflée. Et j’ai appris pleins de petits gestes pour améliorer mon quotidien."

"J’attendais le résultat officiel des analyses avant de m’exprimer ici. Et bien, le mieux être que je ressens depuis que je suis les recommandations nutritionnelles d’Edith est confirmé. Il y avait déjà le poids qui a diminué gentiment mais de façon sûre (je ne cherchais que quelques kilos à perdre histoire de me sentir mieux), il y avait la constipation qui a disparu après plusieurs décennies de présence permanente. Maintenant je sais aussi que la vitamine D est bien remontée et que le cholestérol a baissé. Tout en me régalant car je découvre une cuisine qui me va très très bien. Merci pour tout."

"Le séjour m’a apporté bien-être et sérénité. Découvrir tous ces bons aliments sans privation et l’importance d’un petit déjeuner gras mais digeste m’ont séduit. J’essaye d’adapter les principes que tu nous a transmis dans mon quotidien. Merci pour ton écoute, ta bienveillance et ton professionnalisme Je n’hésiterai pas à te recommander."

"Je suis allée voir Edith en avril parce que lors de ma troisième grossesse. J’avais de grandes envies de sucres tout au long de la journée et surtout le soir. Donc malgré mes efforts je n’arrivais pas à perdre du poids. Depuis que je suis allée la voir, j’ai retrouvé une forme physique, je n’ai plus mes envies. Je suis à présent bien équilibrée. Je ne ressent plus ces sensations de vide ou envie de sucre incontrôlées. Je peux dire que j’ai ré-appris à nourrir mon corps de ce dont qu’il a besoin. Elle m'a proposé de me nourrir selon mes besoins. Toute la famille mange de la même manière et on se porte tous très bien, mon mari qui avait besoin de prendre un peu de poids en a pris, les enfants mangent avec tout ce qui est nécessaire pour leur croissance et moi je retrouve peu à peu mon poids normal. Bref une belle rencontre, une oreille attentive et pleine d’humour. Je suis ravie de vous avoir rencontré, merci encore pour votre soutien. "

"Ce séjour, en plus de nous avoir détendues, nous donne une super énergie pour un grand virage dans nos pratiques de nourriture, d’hygiène, de santé. Il est vrai que nous avons eu des cours en direct et en grande quantité et Maman a apprécié la clarté de vos explications (et moi aussi bien sûr). "

" Je tiens à remercier très chaleureusement Edith pour tous ses conseils en nutrition, en effet je souffrais de divers problèmes ORL dont un qui me gâchait la vie : Une polypose nasale avec tous les inconvénients qui vont avec, à savoir l’absence de goût, d’odeur et la prise régulière de cortisone. Grâce à ses précieux conseils et en à peine 2 mois, je retrouve du goût et des odeurs que je n’imaginais même plus et cerise sur le gâteau, j’ai perdu 3 kg en mangeant à volonté. Bref encore merci, Edith et à bientôt dans quelques mois pour refaire le point ensemble "

"Lors de l’atelier « pain / pâtes sans gluten » j’ai appris comment réussir mon pain sans gluten et à varier les recettes. J’ai apprécié ce moment de rencontre avec d’autres personnes qui veulent (ou doivent) se nourrir avec sens et écoute de soi. Un moment dynamique et gourmand, bien organisé et participatif. Edith détient plein de secrets qu’elle est prête à partager ! Décidée à suivre le prochain atelier !"

"Je suis surprise de bien gérer ce changement alimentaire. Le 3eme jour le manque de sucre se fait sentir en fin de repas. Mais il me semble être plus psy que physiologique, je m’en passe. En fin de semaine je suis très surprise de ne plus être addict ni au sucre ni au café. Je n’ai plus de compulsion et j’ai perdu 2 kg en mangeant de bonnes quantités … du bonheur quoi !!! Lors d’une invitation, j’ai mangé de la paëlla avec des crustacés et pas de fromage, pas de dessert et oh ! Surprise !… aucune difficulté. Ma sœur qui a des problèmes de poids est envieuse de mon ventre qui a disparu !!! Les temps de repos (que j’oublie les matins) après chaque repas sont essentiels, car ensuite je retrouve de l’énergie et sens que je digère mieux. Mon humeur est plus stable, envie de calme et de silence."

"J’ai 77 ans. Quand j’ai rencontré Edith, il y a 6 mois, j’avais des douleurs articulaires dues en partie à mon surpoids. J’étais ballonnée surtout après les repas et le matin j’avais la bouche toute pâteuse comme si j’avais fait la fête la veille, pourtant, la fête, ça fait un moment que je ne la fait plus… Et puis, j’avais des problèmes pour aller aux toilettes. Edith, c’est ma voisine mais c’est une copine à moi qui m’a parlé de son travail. Et je ne regrette pas d’être allée la voir ! J’ai perdu 10 kg en 6 mois sans me priver vraiment. A mon âge ! Je trouve que c’est drôlement bien ! Et puis, je n’ai plus mal au ventre et il a bien dégonflé. Les douleurs articulaires, les crampes aux mollets, l’inflammation intestinale, tout s’est envolé comme par magie ! Je vais aux toilettes tous les jours, sans prendre de médicaments… Je ne regrette qu’une chose : ne pas être allée voir Edith plus tôt !"

"Des découvertes culinaires, de nombreux conseils, des échanges enrichissants, une ambiance chaleureuse : c’est un très bon moment que je viens de passer. Merci Edith et à bientôt pour le prochain week-end cuisine sans gluten !"

"L’atelier cuisine sans gluten était super ! Des recettes simples et très bonnes, faciles à reproduire à la maison… je me suis remise aux fourneaux !! Merci pour ce bon moment et la bonne humeur qui l’accompagnait. A très bientôt."

"Au bout de 2 jours Je me suis retrouvée avec la sensation de jeûner en mangeant, j’ai expérimenté une désaddiction au sucre, des nuits difficiles …. Mais ça m’est égal car cela m’a fait toucher du doigt dans quel état était mon intestin ! Puis comme par miracle, au bout de 4 jours mon ventre a dégonflé, j’allais beaucoup mieux. j’ai compris alors que le questionnaire d’entrée en stage avait défini le programme de la cure adaptée à chacun, suivant nos tempéraments, j’ai compris que je faisais réellement une cure thérapeutique et que j’en avais bien besoin. De plus J’ai découvert une âme magnifique en la personne d’Edith, à l’écoute de chacun, dévouée à l’extrême, toujours présente et disponible. C’est un séjour de travail sur soi même extraordinaire qu’il faut essayer au moins une fois dans sa vie. Personnellement j’y retournerais bien volontiers car cela va changer la mienne ! Je suis rentrée chez moi depuis 2 jours et je suis super motivée à me remettre sur pieds grâce aux super recettes et conseils d’Edith. Merci pour tout Dame Edith."

"Arrivée au stage en chute de tension, avec des douleurs dorsales, j’étais dans une très grande fatigue. Ce séjour est ressourçant car il m’a appris les évidences que notre corps/mental à vraiment BESOIN. Ainsi la détox m’était vraiment nécessaire et grâce aux ateliers cuisine résidentiels, j’ai intégré les bons réflexes pour réaliser mes repas avec la dissociation du gras et du sucré. Avec cette nouvelle et DOUCE répartition des aliments, j’ai retrouvé ma forme et j’ai perdu 3kgs dès la semaine post cure. Un grand merci à Édith qui sait accueillir chacun dans ses spécificités et qui sème des conseils très précieux. "

"Des douleurs chroniques, des troubles de l’humeur grandissant et en obésité sévère, bref plus rien qui allait, la détresse générale avec un corps fatigué. Commencé le sans gluten et sans lactose le 12 janvier dernier et – 4,3 kgs en l’espace de 10 jours sans frustration et sans fatigue. Un meilleur transit, plus de ballonnements, un meilleur moral pour le coup et je me permets enfin de toucher du bout des doigts le fait que je vais enfin pouvoir perdre tous ces kilos qui empoisonnent ma vie et mon corps. Je me fais plaisir en mangeant, juste abandonné ce qui mettait à mal ma santé, que demander de mieux ? Merci Edith pour tous ces conseils de réforme alimentaire, je commence enfin à revivre."

"5 jours de stage, un bon paquet de recettes sans gluten ni lactose, des moments d’échange en groupe ou en tête à tête avec Edith. De la pratique en cuisine, et des astuces pour faciliter la mise en pratique d’un nouveau régime santé, beaucoup d’informations. J’ai passé 5 jours formidables. Je suis motivée pour mettre en oeuvre mes nouvelles connaissances car je sais dorénavant quelle alimentation me convient. Un stage vraiment cocooning pour apprendre à prendre soin de soi au quotidien. Je recommande !!"