Lors de mes pérégrinations sur le net, je me suis rendue compte que la mode de la cuisine mexicaine, qui date de mon adolescence, sévi encore, pour le meilleur et pour le pire, trente ans après. Je vous propose une solution pour remplacer les épices à Tacos toutes prêtes sans sacrifier au dépaysement. 😉
C’est une recette que j’affectionne particulièrement. Je la prépare au moins une fois par semaine tant que dure la saison des navets d’or.
Je sers cette merveille d’épaule d’agneau accompagnée d’un riz thaï à la
cardamome ou de pommes de terre vapeur. C’est un plat de fête
riche en saveurs, un voyage pour les papilles !
Ce qui est délicieux dans ces surprises fondantes, c’est le contraste entre le fondant du fromage et le croquant de la galette. Avis aux gourmands!