Muffins aux fruits rouges sans gluten - La Petite Fabrique d'Edith

Nouvelle version de mes muffins aux fruits rouges sans caséine pour un goûter gourmand pour tous.

Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min

200 g de farine de riz blanc
180 g de fruits rouges
100 g de noisettes
100 g de sucre
6 œufs
70 g de beurre clarifié
1 c à café de mix gom*
1 c à café de bicarbonate
Sel, cannelle

Dans un cul de poule réduisez en pommade le beurre, le sucre et les œufs.
Broyez les noisettes pour en faire une poudre grossière.
Ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
Incorporez la farine, le bicarbonate et les épices.
Préchauffez le four à 180°C.
Ajoutez les fruits et versez dans les moules.
Enfournez 35 min.

Pour plus de moelleux, mettez un bol d’eau chaude dans le four pendant la cuisson.
Attendez que les muffins aux fruits rouges soient froids pour les déguster.
*Le mix gom est un texturant. Il donne de moelleux aux préparations sans gluten. Vous pouvez faire des tests avec et sans pour voir ce que vous préférez.

Êtes vous accro aux desserts ?
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La Petite Fabrique d’Edith !

Vous voulez perdre du poids ou en prendre, retrouver de l’énergie, manger sainement. Vous recherchez des recettes gourmandes et simples sans gluten, sans lactose. Je propose des solutions pour bien manger au quotidien dans le respect des intolérances alimentaires. Je suis Edith Rousse-Marty coach alimentaire, conférencière, auteur et chercheuse culinaire. Je partage avec vous mes découvertes et mes savoir-faire. Ensemble nous pouvons progresser, trouver des solutions pour votre bien-être au quotidien !