Nouvelle version de mes muffins aux fruits rouges sans caséine pour un goûter gourmand pour tous.
Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min
- 200 g de farine de riz blanc
- 180 g de fruits rouges
- 100 g de noisettes
- 100 g de sucre
- 6 œufs
- 70 g de beurre clarifié
- 1 c à café de mix gom*
- 1 c à café de bicarbonate
- Sel, cannelle
Dans un cul de poule réduisez en pommade le beurre, le sucre et les œufs.
Broyez les noisettes pour en faire une poudre grossière.
Ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
Incorporez la farine, le bicarbonate et les épices.
Préchauffez le four à 180°C.
Ajoutez les fruits et versez dans les moules.
Enfournez 35 min.
Pour plus de moelleux, mettez un bol d’eau chaude dans le four pendant la cuisson.
Attendez que les muffins aux fruits rouges soient froids pour les déguster.
*Le mix gom est un texturant. Il donne de moelleux aux préparations sans gluten. Vous pouvez faire des tests avec et sans pour voir ce que vous préférez.
Êtes vous accro aux desserts ?
Habitué des coups de pompes ?
