Crumble de courgettes aux amandes


La courgette est un de mes légumes préférés. J’ai tendance à en mettre partout .Le crumble de courgettes marié à la menthe du jardin, est un délice dont je ne me lasse pas.


Pour 5 personnes :

Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min

  • 1.5 kg de courgettes,
  • 20 feuilles de menthe fraîche,
  • 1 bonne poignée d’amandes effilées (ou d’oléagineux concassés),
  • ¾ de tasse de flocons de quinoa (ou de riz),
  • louche de bouillon,
  • Sel, poivre, cannelle, noix de muscade.

Courgettes à la crème

Râpez les courgettes.
Mettez le four à chauffer.
Mélangez les courgettes et les amandes (réservez en une petite partie pour la pâte à crumble).
Émincez la menthe, mélangez la aux courgettes.
Épicez avec du sel, poivre et de la cannelle.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant les flocons aux amandes restantes, salez, poivrez, mettez de la noix de muscade et mouillez avec le bouillon. N’hésitez pas à y mettre les mains pour bien amalgamer le tout.
Disposez la pâte sur les courgettes et enfournez le tout pour environ 35 min de cuisson.

Vue en gros plan sur du crumble de courgettes sans gluten ni lactose. Courgettes rappées, flocons de céréales, brin de menthe. Une recette originale de La Petite Fabrique d'Edith.

Ce crumble de courgettes est un plat unique, sans gluten, parfait pour le soir.

On trouve toutes sortes de flocons de céréales, les crumbles de quinoa et de riz sont ceux qui gardent le mieux ce coté croustillant indispensable à tout bon crumble.
Vous pouvez aussi mettre quelques flocons dans les légumes si votre appétit le réclame.
Cette recette peut aussi être servie à midi, vous y ajouterez, avec bonheur, du fromage frais de chèvre ou de brebis coupé en dés répartis dans le plat.

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Vous voulez perdre du poids ou en prendre, retrouver de l’énergie, manger sainement. Vous recherchez des recettes gourmandes et simples sans gluten, sans lactose. Je propose des solutions pour bien manger au quotidien dans le respect des intolérances alimentaires. Je suis Edith Rousse-Marty coach alimentaire, conférencière, auteur et chercheuse culinaire. Je partage avec vous mes découvertes et mes savoir-faire. Ensemble nous pouvons progresser, trouver des solutions pour votre bien-être au quotidien !

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Couverture du livre "Pois chiches, sarrasin et lentilles". Un livre des éditions de La Petite Fabrique d'Edith.

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Cet article a 2 commentaires

  1. segond

    une recette facile et rapide que toute lé famille a aimé !

    1. edithroussemarty81

      C’est vrai et en plus on peut la faire avec pleins de légumes différents en fonction des saisons et des envies du moment.

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