C’est ma recette préférée. Il ne se passe pas une semaine sans que je la fasse. Je la sers chaude ou froide, en plat principal ou en accompagnement d’une salade, à la maison ou en pique-nique…

On peut varier les légumes, les farines, les graines, les épices et même les plats de cuisson pour une expérience sans cesse renouvelée.

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

• 500 ml de lait de brebis ou d’amande,
• 3 œufs,
• 100 gr de farine de quinoa,
• 300/400 gr de courgettes râpées,
• 1 poignée de noix de cajou,
• Fromage de brebis ou de chèvre râpé,
• Sel, poivre, cannelle, noix de muscade.
• Option : 1 poivron pelé et coupé en tranches fines,  
• Option : ½ c. à café de graines de cardamome noire. 

Râpez les courgettes.
Préchauffez le four à 200°.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la farine de quinoa, les épices et la moitié du fromage.
Ajoutez les légumes et les noix.
Graissez le plat.Versez la préparation dans le plat à gratin, saupoudrez avec le reste de fromage.
Faites cuire dans le four 30 min environ.

C’est un plat complet idéal pour le repas de midi.

Pour les intolérants au lactose : Le fromage affiné 3 mois ne contient plus de lactose. Vous pouvez donc mettre du fromage sec dans votre préparation.
Pour les intolérants à la caséine : ce gâteau de légumes est aussi très bon sans produit laitier. Ne vous privez pas !

Lait ou pas lait
Telle peut-être la question
Le profilage peut vous éclairer