Je pratique cette recette de biscuits sablés toute simple depuis des années. Je l’ai perdue plusieurs fois. Heureusement, elle me revient à chaque fois. 

Pour 70 pièces environ :

Préparation 20 min – Pause : 1 heure – Cuisson 15 à 20 min

• 100 ml de beurre clarifié,
• 150 g de sucre roux,
• 3 œufs,
• 500 g environ de farine (300 g riz blanc, 100 g lupin, 100 g manioc),
• Parfum au choix : vanille ( 1 c à café), anis ou sésame (1/4 de tasse),
• 1 c à café de bicarbonate de soude et 1 c à café de jus de citron.

Mélangez le beurre, le sucre et les œufs pour que le mélange blanchisse.
Ajoutez le parfum de votre choix et le sel.
Mélangez le bicarbonate, le jus de citron et la moitié de la farine.

Ajoutez la farine progressivement pour former une pâte souple non collante. Selon les jours, il en faut + ou -. La cuisine, c’est vivant !

Formez une boule que vous laissez poser au frigo minimum 1 heure.

Étalez la pâte sur une épaisseur d’un cm environ. Découpez les biscuits à l’emporte-pièce et disposez-les sur une plaque à four chemisée.
Pour étaler régulièrement la pâte, je mets des « guides » de chaque côté de la pâte. C’est à dire que je prends, par exemple, des baquettes en bois de cuisine chinoise, j’encadre la pâte à biscuits sablés avec et je passe le rouleau à pâtisserie. Il ne peut pas aller plus bas que l’épaisseur des baguettes. Les biscuits sont alors bien réguliers, c’est plus facile pour la cuisson et c’est plus joli. ♥
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire 15 à 20 min.
Vous pouvez les dorer au jaune d’œuf.

Ces biscuits sablés se conservent une semaine dans une boite en fer. (Quand je ne suis pas dans le coin !)

C’est à l’heure du thé que je les préfère.

Mais alors, je peux manger des biscuits ?!
Même si je veux perdre du poids ?
Oui, j’ai un programme
minceur sans frustration !
Pour le découvrir