Cet entremets tout coco se déguste à la petite cuillère. Il accompagne avec bonheur les massepains et les cakes.
De la délicatesse 100% végétarienne !
Pour 4 parts
Préparation : 5 min – Cuisson : 10 min – Pause 1 h
- 20 g d’arrow root
- 30 g de sucre de fleur de coco
- 400 ml de lait de coco
- Quelques brins de coco rappée pour la déco
Mélangez l’arrow root et le sucre de coco. Délayez avec le lait de coco.
Faites épaissir à feu doux, puis laissez cuire 5 min en tournant sans arrêt.
Mettez à refroidir dans des verrines, minimum 1 heure, avant le service.
Vous pouvez parsemer de quelques brins de coco en poudre au moment de déguster.
J’aime beaucoup cet entremets tout coco, son petit goût de caramel est irrésistible pour moi. Le plus incroyable, c’est que cela ne goûte pas le coco !
Il est si simple à réaliser qu’il en devient vite indispensable !
Le sucre de coco a un indice glycémique bas. Il est recommandé pour le régime des diabétiques.
Consommez cette crème au moment de la collation de 16 h pour éviter de fatiguer le pancréas et de bousculer la glycémie.
L’arrow root est une farine extraite de la racine d’une plante Sud Américaine. Naturellement sans gluten, elle convient très bien aux intestins fragiles.
Elle contient du calcium. Elle est reconnue pour ses vertus adoucissantes du système digestif. Elle convient parfaitement aux nourrissons.
C’est le liant idéal pour les entremets et les sauces légères.
Déguster une collation gourmande
et perdre du poids
C’est possible !
Cette recette est inspirée de celle de Cléa…
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La Petite Fabrique d’Edith !
Vous voulez perdre du poids ou en prendre, retrouver de l’énergie, manger sainement. Vous recherchez des recettes gourmandes et simples sans gluten, sans lactose. Je propose des solutions pour bien manger au quotidien dans le respect des intolérances alimentaires. Je suis Edith Rousse-Marty coach alimentaire, conférencière, auteur et chercheuse culinaire. Je partage avec vous mes découvertes et mes savoir-faire. Ensemble nous pouvons progresser, trouver des solutions pour votre bien-être au quotidien !
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bonjour, où trouver du sucre de fleur de coco?
Bonjour Laurence, je le trouve à La Vie Claire, c’est la boutique bio la plus prêt de chez moi ! Je pense que vous allez trouvez ça dans toute boutique bio un peu achalandée…
merci, j’irai voir
Elle me donne très envie cette petite crème !
L’indice glycemique de l’arrow root est de 85. pourriez vous me dire comment elle evite de bousculer le pancréas et la glycemie ? Merci
Bonjour,
Effectivement, je me suis laissée emportée par le faible indice glycémique du sucre de coco… Je vais rectifier cet article dans les plus brefs délais.
Merci pour votre vigilance !
Merci beaucoup pour cette recette, testée et approuvée.
J’ai juste regretté de ne pas en avoir préparé plus 😉
Bonjour,
Petite question. L’arrow root peut il remplacer la mazzena pour faire un gateau.
Merci
Bonjour, oui, l’arrow root peut remplacer la maïzena et même, je vous recommande de le faire parce que le maïs bien que sans gluten n’est pas bon pour les intestins fragiles 🙂
Bonjour
Ce dessert simple semble très gourmand.. Pour le lait de coco vous utilisez celui en conserve (riche en crème) ou celui en brique (lait végétal). Merci d’avance
J’utilise le léger en brique ! Bonne dégustation…