Voici LA RECETTE de la crème végétale aux noix de cajou qui fait oublier la crème laitière. Onctueuse, douce et légèrement acide, elle a tout pour vous plaire et devenir la star de votre cuisine. Laissez-vous séduire !

Pour 250 ml de crème :

Préparation : 10 min – Trempage : 5 à 12 heures

• 150 g de noix de cajou
• 100 ml d’eau
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 4 c à soupe de jus de citron
• 1 c à soupe de vinaigre de cidre
• Sel

Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau fraîche et pure. La phase de trempage est très importante pour la digestion des noix, elle permet aussi de les rendre plus moelleuses et donc plus faciles à réduire en crème. Vous pouvez lire mon article à ce sujet ici.
Au moment de la préparation de la crème végétale aux noix de cajou, rincez les noix.
Versez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et hachez le tout finement.
Votre crème est prête à l’emploi.
C’est tellement vite fait que ça ne vaut pas le coup de s’en passer. Et vous avez une crème, délicieuse et sans aucun additif parce que même en bio, ce n’est pas toujours le cas !!!

La noix de cajou est le fruit de l’anacardier et même plus exactement « l’amande » de ce fruit. Elle est produite essentiellement au Brésil. Elle présente l’avantage d’être très peu allergisante et d’être une vraie mine nutritionnelle : riche en vitamines B, en oligo-éléments (magnésium, phosphore, potassium), en protéines végétales et en acides gras mono-insaturés… 

Vous pouvez garder cette crème végétale aux noix de cajou quelques jours au frigo dans un pot en verre fermé. A vous les petits plats crémeux sans lactose ni caséine… goûtez-moi ça, c’est bluffant !

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